Menú de Carn i Peix

Entrants

Timbal d’escalivada i anxoves en una base d’hummus de carrota acompanyat de maionesa suau de mostassa (C)

Rull de peus de porc al forn amb salsa de gerds i ravenets confitats (C)

Coca de poma amb formatge blau d’Artesans dels Avalls, foie i confitura de figues (opció sense gluten)

Amanida de salmó marinat i alvocat amb vinagreta de llima (C)

Dumplings farcits de confitura de tomata de l’Olivet de Mas Ferran i formatge
de cabra del Mas Roquet amb oli de festucs

Segons

Secret de porc amb crosta d’all escalivat i parmesà (C)

Cansalada de porc cuita a baixa temperatura amb crosta de mel i mostassa antiga (C)

Fricandó de vedella amb bolets i picada de fruits secs (C)

Canelons de xai gratinats amb crema de ceps

Bacallà a la muselina de codony acompanyat de parmentier de moniato (C)

Ventresca de tonyina amb salsa de sèsam i alvocat (C)

Postres

Pastís de cacau farcit de confitura de fruits vermells

Pastís de formatge amb confitura de meló i síndria (C)

Brownie d’avellanes amb sorbet de mora (C)

Sorbet de mandarina (C)

Xuixo de crema amb gelat de ratafia

Pa i aigua inclosos

25€