Menú Carne y Pescado ES - Hostal de l'aigua

Menú de carne y pescado

Entrantes

Timbal de escalivada y anchoas en una base de humus de zanahoria
con mayonesa suave de mostaza (C)

Rulo de manitas de cerdo al horno con salsa de frambuesas y rabanitos confitados (C)

Coca de manzana con queso azul de Artesans dels Avalls, foie y confitura de higos (opción sin gluten)

Ensalada de salmón marinado y aguacate con vinagreta de lima (C)

Dumplings rellenos de confitura de tomate de l’Olivet de Mas Ferran y queso de cabra
del Mas Roquet con aceite de pistachos

Segundos

Secreto de cerdo con costra de ajo escalivado y parmesano (C)

Panceta de cerdo cocinada a baja temperatura con costra de miel y mostaza antigua (C)

Fricandó de ternera con setas y picada de frutos secos (C)

Canelones de cordero gratinados con crema de setas calabaza

Bacalao con muselina de membrillo acompañado de parmentier de boniato (C)

Ventresca de atún con salsa de sésamo y aguacate (C)

Postres

Pastel de cacao relleno de confitura de frutos rojos

Tarta de queso con confitura de melón y sandía (C)

Brownie de avellanas con sorbete de mora (C)

Sorbete de mandarina (C)

Xuixo de crema con helado de ratafía

Pan y agua incluidos

25€